..
Kaip išsirinkti geriausią keptuvę?
Nesvarbu, ar esate virtuvės profesionalas ar tik laisvalaikiu eksperimentuojantis šefas, aukštos kokybės keptuvė yra neatsiejama virtuvės ir maisto ruošimo dalis. Keptuvės yra naudojamos kasdien. Jos leidžia mums mėgautis skaniausiais ir kvapniausias patiekalais.
Dėl šios priežasties, labai svarbu, kad keptuvė būtų kokybiška, patvari ir visiškai atitiktų jūsų poreikius bei maisto gamybos įpročius. Investuoti į kokybišką keptuvę - verta ir būtina. Tačiau, platus jų pasirinkimas neretai gali apsunkinti tinkamos keptuvės išsirinkimą. Šiame straipsnyje rasite kelis naudingus pasirinkimus, kurie padės lengviau ir paprasčiau išsirinkti geriausią keptuvę, jūsų virtuvei.
Keptuvę rinkitės pagal namuose turimą viryklę
Prieš pradėdami rinktis tinkamiausią ir geriausią keptuvę, dėmesį turėtumėte atkreipti į viryklės, esančios namuose, tipą. Daugelis keptuvių gamintojų, specifiniais simboliais nurodo, kokio tipo viryklė keptuvė bus tinkama. Jei namuose turite keramikinę viryklę, galite naudoti visų tipų keptuves, išskyrus varines, nerūdijančio plieno ar stiklines.
Įsitikinkite, kad keptuvė turi tolygų, plokščią dugną, kuris leis keptuvei tinkamai kontaktuoti su virykle. Taip pat, ant tokio tipo viryklės galite naudoti ir ketaus keptuves, tačiau, tai daryti reikėtų atsargiai. Kadangi, ketaus keptuvės yra sunkios, jų negalima vilkti viryklės paviršiumi, nes jos gali jį pažeisti. Jei namuose turite standartinę elektrinę arba dujinę viryklę - bet kokio tipo keptuvė bus tinkama.
Na, o jei jūsų namuose yra indukcinė viryklė, turėtumėte žinoti, kad jai tiks ne visos keptuvės. Jei naudosite netinkamą keptuvę, ji paprasčiausiai nekais ir neveiks. Vienintelės, tinkamos indukcinėms viryklėms keptuvės yra tos, kurios turi magnetinį pagrindą. Tam puikiai tinka ketaus arba nerūdijančio plieno keptuvės. Gryno aliuminio arba vario keptuvės bus tinkamos tik tuo atveju, jei pagrindas turės magnetinį sluoksnį.
Atsižvelkite į medžiagą, iš kurios keptuvė yra pagaminta
Keptuvės medžiaga - vienas iš svarbiausių kriterijų, į kurį būtina atsižvelgti renkantis. Kaip ir puodai, keptuvės gali būti gaminamos iš įvairiausių medžiagų, nuo kurių priklauso ne tik keptuvių kaina, bet ir kokybė bei efektyvumas. Visų pirma, keptuvės gali būti aliumininės. Aliumininės keptuvės yra tvirtos, lengvai valomos ir atsparios įbrėžimams bei dėmėms.
Tačiau, svarbu paminėti ir tai, kad, dažniausiai, jos turi emalio sluoksnį išorėje bei nelimpantį paviršių vidinėje keptuvės dalyje. Tos aliumininės keptuvės, kurios neturi tokių sluoksnių, nėra atsparios įbrėžimams, o taip pat, negali būti naudojamos su rūgštingais maisto produktais. Tiesa, yra ir anoduoto aliuminio keptuvių, kurios pasižymi išskirtiniu tvirtumu, yra atsparios įbrėžimams, įskilimams. Jos yra lengvos, bet gana brangios. Tačiau, aliuminis pasižymi puikiu šilumos pralaidumu, todėl, tokios keptuvės kaista puikiai ir tolygiai. Tuo tarpu, iš ketaus pagamintos keptuvės kaista lėtai, bet puikiai praleidžia šilumą bei ją išsklaido. Dėl šios priežasties, tokios keptuvės puikiai tinka lėtam kepimui, troškinimui.
Tačiau, ketaus keptuvės, neprižiūrimos tinkamai, gali rūdyti. Dėl šios priežasties, dalis tokio tipo keptuvių turi ploną apsauginį sluoksnį, kuris nuo šių problemų apsaugo. Na, o tos ketaus keptuvės, kurios neturi tokio sluoksnio, negali būti plaunamos indaplovėje, o taip pat, reikalauja specialios priežiūros, norint, kad jų nepaveiktų korozija. Varinės keptuvės pasižymi puikiu šilumos pralaidumu. Gera varinė keptuvė kainuoja daug, tačiau, tarnauja ilgus metus.
Tiesa, varis gali netinkamai reaguoti su rūgštingais produktais, todėl, dažniausiai, varinės keptuvės turi ploną nerūdijančio plieno sluoksnį, kuris garantuoja tinkamą maisto kepimą. Galiausiai, nerūdijančio plieno keptuvės. Jos yra ilgaamžės, o kainos atžvilgiu gali būti tiek labai pigios, tiek brangios. Tiesa, kepant maistą tokio tipo keptuvėje, jis gali prilipti, todėl, turint tokią keptuvę reikia naudoti daugiau aliejaus. Kadangi, aliuminis nepasižymi puikiu šilumos pralaidumu, dažniausiai, nerūdijančio plieno keptuvės turi aliuminio arba vario sluoksnį-šerdį, kuris pagerina keptuvės efektyvumą. Tokio tipo keptuvės tinkamos naudoti su visais maisto produktais.
Atsižvelkite į keptuvės dangą
Keptuvės danga turi daug įtakos maisto ruošimui. Dėl šios priežasties, renkantis keptuvę, būtina atkreipti dėmesį į tai, kokia danga ji yra padengta. Keptuvė gali būti emaliuota. Dažniausiai, tokia danga naudojama aliumininėms, ketaus ir plieno keptuvėms. Keptuvės turinčios tokią dangą lengvai nesusibraižo, nereaguoja su tam tikrais maisto produktais.
Tačiau, jos gana lengvai skyla, jei yra netinkamai prižiūrimos. Taip pat, tokia danga gali turėti problemų ir su karščio paskirstymu. Jei danga per plona - maistas gali prilipti ir pridegti. Dėl to, tokių keptuvių derėtų vengti. Kitos keptuvės, gali turėti nelimpančią dangą, kuri ypač naudinga skrudinimui bei padažų gamybai. Tokia danga neleidžia maistui prilipti prie paviršiaus, taip pat, sumažina poreikį naudoti daugiau riebalų ir leidžia lengvai išvalyti keptuvę. Tačiau, jei keptuvė turi nelimpančią dangą, vertėtų žinoti, kad su ja negalima naudoti metalinių, braižančių virtuvinių įrankių, kurie lengvai pažeidžią dangą.
